ci voleva qualcosa di dolce… Meringhe
Esattamente cinque anni fa a quest’ora si piu’ o meno … fremevo nell’attesa di andare all’altare .. con un bellissimo abito color avorio, delle unghie per la prima volta un po’ lunghine con tanto di french, un bimbo meraviglioso di sette mesi in braccio che non capiva quel caos intorno ed uomo di una dolcezza infinita che ci aspettava tutti e due la su quei due gradini …
E’ per questo che il post di oggi dev’essere dolce.. per forza… per lui, per loro, per noi….
MERINGHE VIOLA SU LETTO DI MORE
Ingredienti
250 gr di zucchero a velo
3 albumi
qualche goccia di limone
un pizzico di sale
(colorante alimentare solo per le incoscienti come me !!)
marmellata di more
Procedimento
Montare bene (ma bene bene) gli albumi con le fruste elettriche, insieme a metà dello zucchero, al sale e alle gocce di limone; una volta montati ben fermi aggiungere il resto dello zucchero e amalgamare con la spatola. Formare gli spunmini con la forma e dimensione desiderata con una sac a poche. cuocere in forno a 75/90° per circa un’ora (le mie erano molto piccole.. se le fate piu’ grandi aumentare un po’ il tempo di cottura…) avendo cura di non chiudere completamente il forno durante la cottura…
Una volta cotte servire sulla salsa che desiderate… o che preferisce il vostro maritino!! .. ehm… oppure ve le magnate cosi!!!
